Stekt gösfilé med regnbågsrom

Serverar: 4 portioner

Det här är en snabblagad rätt, som passar både till vardag och fest. Gösfilén kan bytas ut mot annan vit fisk med samma goda resultat.

Ingredienser

600 g skinn- och benfri gösfilé

1 tsk salt

1 krm nymald vitpeppar

3 msk vetemjöl

½+½ dl finhackad gräslök

2 msk smör

1½ dl mjölk

2 krm salt

1 knippe salladslök

1 msk smör

Tillbehör

100 g lax- eller regnbågsrom

citronklyftor

Skär fisken i portionsbitar. Vik tunna delar mot varandra så att alla bitar blir så jämntjocka som möjligt.
Blanda salt, peppar, mjöl och ½ dl gräslök. Vänd bitarna i mjölblandningen. Stek fisken i smör i en stekpanna ca 2 minuter per sida beroende på fiskens tjocklek. Häll i mjölk blandat med salt. Låt puttra 1-2 minuter. Strö på resten av gräslöken.
Koka salladslöken ca 1 minut i lättsaltat vatten. Häll bort vattnet, lägg i en smörklick.
Servera gräslöksfisken med laxrom, citronklyftor, smörslungad salladslök och färskpotatis.