Stekt jordnötsris från Orienten
Den här rätten innehåller inget kött, men ris, bönor och jordnötter. Kokos, ingefära och cayenne ger riset den rätta, asiatiska touchen!
Istället för ris kan man laga det här receptet med nudlar.
Ingredienser
2 ½ dl basmatiris el annat vitt långkornigt ris
Salt
600 g färska skärbönor
3 tomater
1 knippe salladslök
1 vitlöksklyfta
2 msk olja
1 tsk malen ingefära
3 msk ljus soja
50 g osaltade jordnötter
2 msk riven kokos
Cayennepeppar
½ tsk farinsocker
Instruktioner
- Lägg riset i dubbel längd lätt saltat vatten och sjud tills riset börjar mjukna och vätskan har absorberats. Ta kastrullen från plattan och låt riset ånga av. Skölj och ansa bönorna och skär dem i 3 cm långa bitar.
- Skölj tomaterna, ta bort stjälkfästena och skär dem i stora tärningar. Skölj och ansa salladslöken. Skiva den ljusgröna delen fint och skär den mörkgröna delen i bredare ringar. Skala och hacka vitlöksklyftan.
- Hetta upp 1 msk olja i en wok eller stor teflonstekpanna. Lägg i den ljusa salladslöken, vitlöken, bönorna och ingefäran och fräs 4 min. Tillsätt soja och 1 dl vatten. Lägg på locket och sjud 15 min.
- Hetta upp resten av oljan. Fräs jordnötter och koks och krydda med lite salt och cayennepeppar. Blanda ner farinsockret och ta pannan från värmen.
- Blanda tomaterna och den mörka salladslöken med bönorna och smaka av med salt, peppar och ingefära.
Tillsätt riset lite i taget och stek tills allt ris är väl brynt.
Servera med jordnötter och kokos.
Liknande recept
Kommentarer (0)