Stekt kycklingris

Serverar: 6 portioner

En färgrik, smakrik och fiberrik rätt med inspiration från det kinesiska köket. Stekt ris och kyckling är en utmärkt kombination och dessutom är det lättlagat.

Ingredienser

6 dl kycklingbuljong

3 msk soja

4 dl råris

1 msk solrosolja

2 tsk sesamolja

750 g grillad kyckling, strimlad

2 vitlöksklyftor, pressade

2½ dl frysta ärter och morötter

1 röd paprika, fint strimlad

4 vårlökar, finstrimlade

Instruktioner

Blanda buljong och soja i en gryta och låt koka upp. Lägg i riset, koka upp och sänk värmen. Sjud riset enligt anvisningarna på förpackningen. Låt det svalna något.
Hetta upp solrosolja och sesamolja i en stor wokpanna eller stekpanna. Lägg i kyckling och vitlök och woka cirka två-tre minuter tills kycklingen är genomvarm.
Tillsätt de frysta grönsakerna och paprikan och woka cirka fyra minuter så att grönsakerna fortfarande har tuggmotstånd.
Blanda i riset och hälften av vårlöken. Woka ytterligare cirka tre-fyra minuter tills allt är genomvarmt. Garnera med resten av löken och servera genast.