Rensa sillen och lägg den i blöt dagen
innan, ta upp den klyv den och bena den.
Klicka i smör i en stekpanna och
fräs löken tills den fått färg
Ta undan löken från stekpannan
och stek fisken i resten av smöret
( du kan panera den om du vill)
Lägg upp fisken och häll i mjölken i stekpannan
sedan den svalnat något, låt såsen koka upp och
avsmaka den ( smaksätt efter behag)
Kanongott Speciellt med kokt potatis och stuvad spenat...