Stekt sejfilé med champinjonsås

Serverar: 4 portioner

Smörstekta fiskfiléer med en örtkryddad, krämig svampsås.

Ingredienser

4 sejfiléer à 150-200 g

6 msk färskpressad citronsaft

½ dl vetemjöl

½ dl ströbröd

Salt

Peppar

600 g små champinjoner

3 msk margarin

3 hackade schalottenlökar

1 hackad vitlöksklyfta

1 kvist timjan

1 kvist rosmarin

100 g lätt färskost, t ex Philadelphia

2 msk finhackad persilja

Skölj och torka av fiskfiléerna och lägg upp dem på ett fat. Droppa över 4 msk citronsaft och ställ åt sidan. Blanda mjöl, ströbröd, salt och peppar.
Borsta av champinjonerna och skär av den nedre delen av fötterna. Skiva svampen.
Hetta upp hälften av margarinet i en stekpanna. Fräs schalottenlöken tills den mjuknar. Tillsätt vitlök och champinjoner. Lägg i timjan- och rosmarinkvistarna. Fräs på medelvärme under omrörning tills all vätska har avdunstat.
Krydda svampen med salt och peppar. Tillsätt osten, resten av citronen och persiljan. Ta bort timjan- och rosmarinkvistarna och håll såsen varm.
Vänd fisken i ströbrödsblandningen. Hetta upp resten av margarinet i en teflonstekpanna. Lägg i fisken och stek 3 minuter på varje sida. Lägg upp fisken på förvärmda tallrikar och häll över såsen. Servera med kokt potatis.