Klicka i rikligt med margarin i en stor gryta.
Lägg i några fläskben åt gången och bryn runt om tills de har fått en härlig färg.
Skala och skiva morötterna, lägg dem i grytan tillsammans med de brynta fläskbenen. Smula i en buljongtärning.
Salta.
Tillsätt pepparkornen och szechuenpepparn.
Häll på vatten så det knappt täcker fläskbenen.
Låt puttra på svag värme ca 1½ timme.
Såsen:
Klicka i ca 2 msk margarin i en kastrull, och tillsätt mjölet och låt fräsa upp.
Vispa i spadet från fläskbenen och låt koka ihop. Red av såsen med mjölk till rätt konsistens. Salta och peppra samt tillsätt tomatpurén.
Servera fläskbenen med kokt potatis, såsen och lingonsylt.