Stekta kaneläpplen med päronkräm och rostade pumpakärnor

Serverar: 4 portioner

En fräsch och nyttig efterrätt, helt utan vanligt socker.

Ingredienser

Rostade pumpakärnor

1 dl pumpakärnor

1 tsk agavesirap

½ krm malen kardemumma

1 krm malen kanel

Stekta äpplen

3 äpplen

1/3 vaniljstång

1½ tsk malen ingefära

1½ tsk malen kanel

1 msk pressad citron

Smör till stekning

Päronkräm

2 mogna stora päron

1/3 vaniljstång

Garnering

Eventuellt torkade tranbär

Häll pumpakärnorna i en medelvarm panna och rosta dem i ca 15 minuter under omrörning. Tillsätt agavesirap och kryddor mot slutet och rosta i ytterligare 3 minuter under omrörning. Ta pannan från värmen och låt blandningen svalna.
Skala äpplena, kärna ur och skiva dem tunt. dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Lägg äppelskivorna i en plastpåse och tillsätt vaniljfrön, kryddor och pressad citron. Knyt ihop påsen och låt marinera i kylen i minst 15 minuter. Stek äpplena i smör i en stekpanna på medelhög värme i ca 10-15 minuter tills de blivit mjuka.
Gör päronkrämen strax före servering. Skala päronen, kärna ur och skär dem i skivor. Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Mixa päron och vaniljfrön till en slät kräm i en mixer eller i en matberedare.
Fördela äpplena i 4 glas. Strö över pumpakärnor, lägg på päronkrämen och toppa med resten av pumpakärnorna och eventuellt torkade tranbär.