Strömming i smakrikt sällskap. Ljuvligt gott och med nyttiga fetter på köpet.
Ingredienser
1 kg hel urtagen strömming utan huvud eller 600 g strömmingsfilé
600 g färskpotatis
4 vitlöksklyftor
100 g rumsvarmt smör
250 g körsbärstomater
4 salladslökar
4 sadellfiléer i olja
1 dl gröna oliver
½ kruka basilika
2 msk olivolja, gärna med citronsmak
3 msk repad, finhackad timjan
Olivolja
Salt
Vitpeppar
Garnering
Repad timjan
Ett härlig medelhavsrecept! Det var lite Ernst K över det hela... Kändes fräscht och piffigt och var en kul variant på strömming (sill). Jag hoppade över sardellerna med tanke på barnen, och råkade ta svartpeppar istället för vitpeppar rakt igenom, men det blev gott ändå!