Strömmingstapas med två dipp

Serverar: 4 portioner

Nystekta och krispiga små strömmingsfiléer som äts direkt med fingrarna.

Ingredienser

500 g strömmingsfiléer

1 msk fransk senap

3 msk turkisk meze matyoghurt

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

1 dl grovt rågmjöl

3 msk smör och rapsolja

Citrondipp

1 dl turkisk meze matyoghurt

Rivet skal av ½ citron

½ dl hackad gräslök

Pepparrotsdipp

2 dl crème fraiche gourmet äpple och pepparrot

Klipp bort ryggfenan och dela strömmingsfiléerna på längden. Blanda senap, yoghurt, salt och peppar i en skål. Vänd ner strömmingen i blandningen och vänd dem sedan i rågmjöl. Stek strömmingen brun och knaprig i smör och rapsolja i en stekpanna ca 2 min per sida. Lägg ut dem på hushållspapper så håller de sig krispiga.
Rör ihop alla ingredienserna citrondippen.
Servera strömmingen med dippsåserna och bröd.