Surdegspizza med carpaccio

Läcker pizza med carpaccio twist! Tips! Frys oxfilén 1 timme innan så blir det lättare att skära tunna skivor.

Ingredienser

1 förpackning pizzadeg, gärna surdeg, ca 400 g

2 gula lökar, hackade

2 msk olivolja

Eventuellt 1 msk finhackad timjan

Topping

100 g rå oxfilé, i lövtunna skivor

1 tsk flingsalt

½ tsk färskmalen svartpeppar

30 g parmesanost

2 msk pinjenötter, torrostade

20 g rucola

2 tsk olivolja

2 citronklyftor

Platta ut degen så tunt det går på en plåt med bakplåtspapper.
Fräs löken mjuk i olja på låg värme utan att den får färg. Tillsätt timjan och mixa till en röra.
Grädda pizzabotten mitt i ugnen i 10-15 minuter.
Bred på lökröran och fördela oxfiléskivor ovanpå. Salta och peppra. Hyvla över parmesanost och toppa med pinjenötter och rucola.
Ringla över olja och servera med en citronklyfta att pressa över.