Svärmors biffpanna

Serverar: 4 portioner

Tid: 1 timme 5 minuter

Möra köttkuber tillsammans med salladslök och champinjoner i tomatsky blir en härlig middagsrätt. Låt köttet steka tills det blir riktigt mört.

Ingredienser

600 g innanlår eller fransyska

3 - 4 salladslökar

200 g färska champinjoner

eller 1 burk konserverade, 185 g

2 msk olivolja

salt, peppar

3 dl köttbuljong

4 msk rött vin

drygt 2 dl tomatpuré eller mild chilisås

1/2 tsk timjan

Skär köttet i kuber och skär salladslökarna i cm-stora bitar. Dela champinjonerna om de är stora. Värm oljan i en stekgryta och bryn köttet tills det fått färg. Krydda med salt och peppar. Ta upp köttet ur grytan.
Fräs salladslök och champinjoner i grytan ca 5 minuter. Lägg tillbaka köttet i grytan och tillsätt buljong, vin, tomatpuré eller chilisås och timjan. Låt alltsammans puttra på svag värme ca 40 minuter eller tills köttet är mört.
Smaka av och krydda ev mer. Servera rätten med pasta eller potatis.