Svampgratinerad lax

Serverar: 4-5 portioner

Tid: 1 timme

Ett recept som får dina gäster att uppskatta din kokkonst!

Ingredienser

600 g regnbågslax

Svartpeppar

Svampgratäng

200 g färska champinjoner

200 g hackad lök

1 msk smör eller margarin

1/4 tsk salt

Cayennepeppar

1 dl lagrad ost

2 smördegsplattor

1 ägg

Spenatröra

300 djupfryst spenat

200 g hackad lök

1 msk smör eller margarin

1 nypa salt

Svartpeppar

1 nypa muskotnöt

1/4 dl matlagningsgrädde

Avlägsna skinnet från laxfilén. Smaksätt filén med lite svartpeppar. Lyft fisken i en smord, vid ugnsform.
Skölj och skiva champinjonerna. Fräs löken i fett. Tillsätt svampen och låt sjuda tills vätskan har avdunstat från svamparna. Smaksätt med salt och lite cayennepeppar. Bred blandningen ovanpå fisken. Strö ost ovanpå.
Skär smördegspalttorna med sporre i ca 1 cm breda remsor. Nagga och pensla dem med ägg. Placera degremsorna i snedrutor ovan på laxen. tillred i 200 grader i ca 25 minuter. Bryn den hackade löken i fett och tillsätt den djufrysta spenaten. Låt sjuda i ca 5 minuter. Smaksätt med salt, svartpeppar och muskotnöt. Avrunda smaken med grädde. Placera spenaten för servering på fiskfatets kanter. Servera med potatis.