Rensa och hacka svampen och stek den i smör på medelhög värme tills vattnet försvinner. Salta och peppra.
Vispa ihop ägg, salt och grädde med en gaffel. Hetta upp matfettet i en stekpanna på medelhög värme. Häll i omelettsmeten som genast börjar stelna.
Lyft eller stick i den så att smeten rinner ner och stelnar på alla ställen.
Omeletten är färdig när den stelnat
och blivit lite gyllenbrun men fortfarande
är lite krämig på ytan.
Servera omeletten med
svamp och salladslök.