Svampsoppa med dill

Serverar: 3-4 portioner

En god svampsoppa som jag brukar göra på färska kantareller, men det går även med annan färsk svamp.

Ingredienser

7-8 dl färsk svamp ca 200 g

1 gul lök, finhackad

2 msk smör

Salt

Vitpeppar

1 l höns eller grönsaksbuljong

2-3 dillstjälkar

2 dl crème fraiche

3 msk finhackad dill

Instruktioner

Finhacka svampen. Fräs lök och svamp i en gryta tills de fått fin färg och doftar gott, salta och peppra. Häll i buljong och dillstjälkar och koka under lock i 15 minuter. Ta bort dillstjälkarna. Tillsätt crème fraiche och finhackad dill. Låt koka upp och sjuda i ca 5 minuter. Servera med bröd.