Serverar: 4 portioner
Tid: 1 timme
Underbart god soppa
Skiva champinjonerna. Bryn vitlöken i olja tills de blir gyllenbruna,ha i champinjonerna, lök och timjan. Fräs i några minuter eller tills svampen blir gyllenbrun. Häll på äppeljuice, buljong och vatten, låt småkoka i 20-30 min. Tillsätt philadelphiaost och mixa den slät. Tillsätt salt, socker och peppar. Fräs den valfria svampen och lägg i botten på tallriken, häll på soppan. Servera gärna med varm brietoast med balsamvinäger.