Svartroten även kallad fattigmans sparris är en rotsak som har kommit lite bakom kulisserna. Här plockas den fram i en snabblagad och god gratäng.
Ingredienser
800 g svartrötter
3 schalottenlökar
600 g rimmat fläsk
2 msk kapris eller ½ dl cocktailkapris
3 ägg
2 dl créme fraiche
1 dl standardmjölk
½ dl riven ost, t ex gouda
Svartpeppar
Servering
Rucola- och tomatsallad med en vinägrett