Syltsnibbar - glutenfria

Serverar: 24 portioner

Gott blir det med exempelvis hallonsylt.

Ingredienser

1 pkt jäst

4 dl vatten

2 msk rapsolja

1 msk Fiberhusk

100 g Kesella färskost

1 msk socker

1/2 krm salt

7 dl glutenfri mjölmix, vi använde Lailas mix som går lätt att kavla

Lite extra mjölmix till utbakningen

Fyllning

Ca 1 1/2 dl fast hallonsylt

Pensling

1 ägg

Ugn 250 grader
Smula jästen och rör ut den i det ljumma (37°) degspadet av vatten och olja. Tillsätt Fiberhusk och låt svälla i 10 minuter.
Fortsätt degsättningen med de övriga ingredienserna och arbeta degen tills den är smidig.
Låt degen jäsa till dubbel storlek. Arbeta in så mycket mjölmix till att degen kan bakas ut.
Lägg degen på ett bord bestrött med mjölmix och dela den i fyra bitar. Kavla ut dem till tunna degplattor och sporra ut 8x8 cm stora rutor. Lägg på en tesked sylt och vik rutorna till trekanter. Tryck till kanterna med gaffel och pensla med ägg.
Grädda snibbarna mitt i ugnen till lagom färg, 14-15 minuter. Låt dem kallna på galler under duk. De kan frysas.