Lägg nudlarna i hett vatten och låt de ligga i 3 minuter, spola dem kalla. Låt sedan nudlarna rinna av.
Hetta upp oljan i en wok eller stekpanna. Stek grönsakerna hastigt på hög värme.
Tillsätt woksås Szechuan och kokosmjölk samt nudlarna och låt det koka någon minut.
Smaka av med salt och peppar och vänd i räkorna precis innan servering.
Tips – Det passar lika bra med kräftstjärtar eller surumi i detta recept.