Tacopaj med krämigt crème fraichetäcke

Jättegod och lite annorlunda paj som kan kryddas extra om man gillar lite starkare mat. Pajformens diameter ska vara ca 30 cm.

Ingredienser

Pajdeg

3 dl vetemjöl

125 g smör

3 msk kallt vatten

Fyllning

400 g nötfärs

1 påse tacokrydda

1/2 dl vatten

1 lök

2 msk smör

1/2 röd paprika

1/2 gul paprika

10 cm purjolök

1 normalstor, fast tomat

1 vitlök

75 g färska championer

2 dl crème fraiche

1 tsk salt

1 tsk svart peppar

2 dl cheddarost

Skär smöret i små bitar. Nyp ihop mjöl och smör för hand eller mixa i matberedare till en smulig massa. Tillsätt vattnet och blanda snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i formen. Nagga bottnen med en gaffel. Låt vila ca 30 minuter i kylen. Sätt ugnen på 225ºC. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen 10 minuter.
Skala och hacka löken fint. Fräs nötfärsen i smör i en varm stekpanna och kom på löken. Kom på tacokrydda och vatten och låt det stå och småkoka tills vattnet är borta. Häll köttfärsen i pajformen.
Ansa, skölj, och skär ner grönsakerna i mindre bitar. Riv eller pressa vitlöken fint. Ta bort kärnorna ifrån tomaten och skär den i mindre biter. Blanda ihop alla grönsakerna med crème fraichen och osten och krydda med salt och peppar. Häll det sen i pajformen och få det i ett jämnt lager.
Sätt ugnen på 200°C och grädda pajen mitt i ugnen i 10-15 min så den får fin färg.
Låt svalna före den skärs upp i bitar och serveras med te.x sallad