Serverar: 4 portioner
Tid: 30 minuter
En god pastarätt med räkor, tycker jag.
Skala räkorna och hacka lök och vitlök. Tärna tomaterna. Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen. Under tiden som vattnet kokar upp lägger du lök och vitlök i en kall stekpanna med olivolja. Sätt plattan på högsta värme. Dra ner värmen till medel så snart det börjar fräsa. Fräs under omrörning i 5 minuter. Strö över socker och salt och fortsätt fräsa ett par minuter. Tillsätt vinäger och låt det koka in. Rör ner tomaterna och låt fräsa någon minut och häll sedan över grädden. Låt koka ihop i 10 min. Smaka av med svartpeppar och eventuellt lite mer salt. Vänd ner pastan och räkorna, garnera gärna med rivet citronskal och hackad persilja.