Thai biff sallad

Serverar: 4 portioner

Thaibiff sallad

Ingredienser

600 g oxfilé eller ryggbiff

4 msk Blue Dragon teriyakimarinad

2 msk Blue Dragon mörk kinesisk soja

2 schalottenlökar, finhackade

2 vitlöksklyftor, hackade

1 ½ tsk Blue Dragon hackad röd chili

1 ½ tsk Blue Dragon hackad koriander

3 msk Blue Dragon fisksås 190 ml

3 ½ msk lime, pressad

3 msk strösocker

2 tomater

½ gurka

1 frp (80g) sockerärtor

½ purjolök

1 gul lök

½ salladshuvud

1 lime eller citron

1 knippe valfria färska örter

Skär köttet i 1 cm tjocka skivor och marinera ca 30 min i Teriyaki marinad och soja. Stek köttet medium i grill- eller stekpanna, ca 55C på termometern. Låt svalna och skär det kalla köttet i tunna skivor/strimlor.
Blanda schalottenlök, vitlök, chili, koriander, fisksås, limejuice och socker till en slät sås, lättast med mixer eller stavmixer. Skär tomater i tunna klyftor, gurka och purjolök i tunna stavar, purjolök i tunna skivor. Dela sockerärtorna på mitten och strimla isbergssalladen. Lägg köttet i en rymlig bunke och blanda försiktigt med den mixade såsen samt alla grönsakerna utom salladen.
Lägg sallad som en bädd på ett uppläggningsfat, arrangera kött- och grönsaksblandningen med sås ovanpå, garnera gärna med limeklyftor och färska örter.
Tips: Det går utmärkt att byta ut biffen mot kyckling, kalkon eller annat mört kött. Grönsakerna kan också varieras efter smak och säsong.