Serverar: 2 portioner
Passar lika bra som förrätt som huvudrätt.
Skala och hacka vitlöksklyftorna och låt puttra i den uppvärma olivoljan i ½ minut. Tillsätt därefter de skalade räkorna. Rör om då och då och stek på hög värme i 3-4 minuter tills räkorna känns färdiga. Lägg upp på en tallrik. Täck över och håll varmt. Smält smöret i en liten kastrull. Tillsätt hackad vitlök, persilja och citronsaft. Låt puttra en kort stund. Krydda med svartpeppar. Häll vitlökssmöret över räkorna och servera med en liten persiljekvist.