Tjocka äppelplättar med äppelkompott

Serverar: 4 portioner

Fluffiga, puffiga och äppelsmakande plättar som är supergoda! Perfekt till dessert, mellanmål eller lyxig frukost.

Ingredienser

1 ägg

2 msk socker

½ tsk mald kanel

3½ dl vetemjöl, 210 g

2 tsk bakpulver

1 krm salt

2½ dl mjölk

2 äpplen, gärna Aroma

2 msk smör

Kompott

2 äpplen

2 msk socker

Servering

Flytande honung

Kompott: Kärna ur äpplena och skär dem i tärningar. Lägg dem i en gryta och tillsätt sockret. Låt puttra på svag värme ca 5 minuter. Låt svalna.
Plättar: Vispa ihop ägg, socker och kanel. Sikta i mjöl, bakpulver och salt och tillsätt mjölken, lite i taget. Vispa till en klumpfri smet. Kärna ur äpplena, riv ner dem i smeten.
Stek tjocka plättar av smeten i en plättlagg eller stekpanna. Lägg plättarna på ett fat under aluminiumfolie medan resten av smeten steks.
Servera plättarna med kompotten och ringla över lite honung.