Tomatkyckling i vin med grönsaksbulgur

Serverar: 4 portioner

Smakrik, lyxig och snabbgjord gryta som serveras med en färgsprakande bulgur.

Ingredienser

4 kycklingfiléer

2 tsk torkad oregano

1 burk krossade tomater, 400 g

2 dl vitt vin

1 tsk chilipulver

1 hönsbuljongtärning

Några kvistar färsk rosmarin

½ kruka färsk basilika

1½ dl mellangrädde

Salt

Svartpeppar

Grönsaksbulgur

2 dl grov bulgur

4 dl vatten

1 grönsaksbuljongtärning

1 finhackad rödlök

2 hackade tomater

½ finhackad gurka

Färsk, hackad basilika

Olivolja

Salt

Svartpeppar

Skär kycklingfiléerna i kuber, salta, peppra och strö över torkad oregano. Bryn kycklingbitarna och lägg över dem i en traktörpanna.
Tillsätt krossade tomater, vin, buljongtärning, chilipulver och örter. Låt puttra på svag värme i ca 10-15 minuter, tills kycklingen är genomstekt. Smaka av med mellangrädde, salt och peppar.
Häll bulgur och vatten i en kastrull och lägg i buljongtärningen. Koka upp och låt sedan sjuda i 10 minuter. Hacka rödlök, tomat, gurka och basilika. Blanda ner hacket i den färdigkokta bulguren och ringla över lite olivolja. Smaka av med salt och peppar.
Servera grytan med den färgsprakande bulguren.