Tomatsallad med balsamicoyoghurt

Serverar: 4 portioner

Olika sorters tomater ger salladen det lilla extra. Såsen passar även bra till grillad kyckling och lax.

Ingredienser

1 färsk lök

2 msk olivolja

1 tsk fransk senap

½ tsk flingsalt

1 krm svartpeppar

500 g tomater i olika färger

2 avokado

30 g ruccola

Sås

2 msk crema di balsamico

2 dl turkisk meze matyoghurt

2 krm salt

Skiva löken.
Vispa ihop olja, senap, salt och peppar i en stor skål. Rör ner löken. Skär tomaterna i bitar och blanda ner dem i skålen.
Dela avokadon och ta bort kärnan. Ta ur fruktköttet och skär det i bitar. Blanda ner avokado och ruccola i skålen.
Såsen: Ringla ner balsamico i yoghurten och blanda försiktigt. Smaka av med salt.
Servera såsen till tomatsalladen.