Tomatsoppa med mozzarella

Serverar: 4 portioner

Underbart god!

Ingredienser

1 gul lök

1-2 vitlöksklyftor

1 msk olivolja

2 msk vetemjöl

8 dl grönsaksbuljong

2 paket hela tomater, ca 800 g

1 msk tomatpuré

1-2 krm sambal oelek

1 lagerblad

1-2 msk citronsaft

Salt

Peppar

Basilikablad

Mozzarella

Instruktioner

Skala och hacka både lök och vitlök. Fräs löken några minuter i oljan under omrörning. Strö över mjölet och slå på buljongen lite i taget under omrörning. Tillsätt tomater med spad, tomatpuré, sambal oelek och lagerblad. Låt soppan sjuda ca 10 minuter. Smaka av med citronsaft, saft och peppar. Lägg i skivad mozzarella och strö över basilikablad.