Tonno alla brace (grillad tonfisk)

Serverar: 4 portioner

Grillad tonfisk hör verkligen sommaren till

Ingredienser

500-600 g tonfiskfilé, skuren i 4 skivor

1 citron, finrivet skal + ½ dl saft

1½ dl olivolja

6 msk vatten

1½ msk finhackad vitlök

1 dl finhackad persilja

1 krm kajennepeppar

2 tsk flingsalt

1 krm svartpeppar

4 citronklyftor till servering

Blanda samman alla ingredienserna till marinaden i en skål och spara ¾ dl av den till pensling. Häll marinaden i en kraftig plastpåse, lägg i tonfisken och slut ordentligt. Marinaden ska täcka fisken. Placera i kylskåpet i minst 2 timmar. Vänd fisken ett par gånger under tiden.
Pensla ett halster eller grillgaller med matolja. Ta upp fisken ur marinaden och lägg den i halstret. Grilla tonfisken 4-8 minuter på varje sida, vänd en gång! Den längre tiden är för tjockare skivor. Pensla flitigt under tiden med den sparade marinaden under grillningen. Servera med citronklyftor och ett nybakat bröd!