Torsk med spetskål i grön curry

Serverar: 4 portioner

Smak av Thailand på svenskt vis. I sällskap med vit fisk och grön currysås sätter den vackra spetskålen guldkant på vardagsmiddagen. Anpassa hettan efter smak.

Ingredienser

  • 600 g torskrygg eller annan vit fisk
  • Salt
  • Peppar
  • 1 spetskålhuvud
  • Rapsolja till stekning
  • Sås
  • 2 dl kokosmjölk
  • 2 dl fiskbuljong
  • 1 msk grön currypasta
  • 1 vitlöksklyfta
  • 10 färska basilikablad
  • Saft av 1 lime
  • Ev 1 knivsudd cayennepeppar
  • Servering
  • Ev ris
  • Instruktioner

    1. Salta och peppra fisken runtom. Ansa och skär spetskålen i fyra klyftor, lägg ner dem i lättsaltat vatten och låt koka 3-4 minuter. Ta upp klyftorna och låt dem rinna av.
    2. Blanda kokosmjölk och fiskbuljong med grön currypasta och pressad vitlök i en kastrull. Låt koka tills såsen börjar tjockna. Tillsätt finhackad basilika. Smaka av med pressad lime, salt, peppar och eventuellt lite cayennepeppar.
    3. Salta spetskålen lätt. Hetta upp lite olja och stek snittytorna så att de får en fin stekyta. Ta upp och håll kålen varm.
    4. Hetta upp lite ny olja och lägg ner fisken. Stek först på ena sidan ca 2 minuter, vänd och stek ytterligare någon minut.
    5. Servera fisken tillsammans med kålen och den varma såsen och eventuellt ris.

    Liknande recept

    Kommentarer (0)

    Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben