Torta Caprese - Italiensk chokladtårta

Serverar: 16 portioner

Oemotståndlig choklad- och mandeltårta som inte är alltför söt. Byt ut Limoncellon mot något annat starkt du har i skåpet, till exempel rom. Har du inget hemma, uteslut det helt. Glutenfri.

Ingredienser

200 g mörk choklad

200 g smör

1 msk Limoncello, citronlikör (kan uteslutas)

5 ägg, separerade i gulor och vitor

3 dl socker

200 g mandelmjöl, Risenta

2 msk majsstärkelse, Maizena

1 msk bakpulver

½ -1 krm äkta vaniljpulver

1 tsk salt

Garnering

Florsocker

Eventuellt mandel

Servering

Vispad grädde eller vaniljglass

Instruktioner

Sätt ugnen på 150 grader.
Bryt chokladen i bitar. Smält choklad och smör på svag värme. Låt svalna och häll i Limoncellon. Vispa äggulor och socker poröst. Tillsätt mandelmjölet blandat med majsstärkelse, bakpulver, vaniljpulver och salt. Vänd ner choklad- och smörblandningen. Vispa äggvitorna till ett hårt skum och vänd ner i smeten.
Smörj och bröa en form med löstagbar kant, 26 cm i diameter. Häll i smeten och grädda i nedre delen av ugnen, ca 50 minuter. Känn med en sticka om den är färdig. Låt svalna i formen.
Ta ur kakan och pudra över florsocker och dekorera eventuellt med mandel.
Servera med vispad grädde eller vaniljglass.