Värm mjölken försiktigt i en kastrull utan att den kokar upp. Smält smöret i en separat kastrull. Tillsätt mjölet under omrörning och låt det försiktigt koka i någon minut utan att det tar färg. Häll på den varma mjölken under omrörning och låt det koka i ca 10 minuter så att mjölsmaken försvinner. Smula ned gorgonzola i den varma såsen. Låt osten smälta under omrörning. Häll såsen över pastan. Krydda gärna med grovmalen svartpeppar