Mjuka eventuellt upp tortillas hastigt i mikrougnen eller stekpannan så att de går lätt att rulla ihop.
Fräs köttfärsen i hälften av smöret och smula den med en trägaffel.
Fräs svampen i bitar i resten av smöret och blanda sedan i den i köttfärsen. Krydda, tillsätt lite vatten och låt röran puttra ett par minuter.
Fördela fyllningen på bröden. Strö över riven ost och rulla ihop. Servera med sallad.