Toscapäron med hallon

Serverar: 4 portioner

Varm dessert med toscapäron och hallon. "Snöa" över lite florsocker vid serveringen.

Ingredienser

2 stora päron

Sockerlag

1 1/2 dl strösocker

3 dl vatten

1 msk citron, pressad saft

Toscasmet

50 g mandel, skållad och hackad

50 g smör

3/4 dl strösocker

1 msk vetemjöl

2 msk grädde eller mjölk

Servera med

2 dl hallon

Citronmeliss

1 msk florsocker

Ugn: 225°
Skala, dela och kärna ur päronen.
Koka upp sockerlagen i en kastrull. Lägg ner päronhalvorna och låt dem sjuda, ca 3 minuter. Ta upp päronen och lägg dem på ett ugnssäkert fat.
Blanda ingredienserna till toscasmeten i en kastrull. Låt koka upp under ständig omrörning.
Bred toscasmeten över päronhalvorna. Så här långt kan du förbereda. Ställ in fatet i mitten av ugnen och låt toscasmeten få färg, ca 10 minuter.
Servera päronen med hallon. Dekorera med citronmeliss och sikta över florsocker.
Tips! Vaniljglass eller vispad grädde smaksatt med punsch eller mandellikör är gott till.