Skålla och skala mandeln. Finhacka den.
Blanda mandelhacket med smör och socker i en tjockbottnad kastrull och koka upp massan under omröring. Låt den sjuda någon minut.
Skeda upp glass i en skål och häll den heta toscasåsen över. Den stelnar fort och blir som en knäckig glasyr.