En gräddig sås med det lilla extra som bara tryffel kan ge.
Ingredienser
2 tryfflar
tryffelolja
1 charlottenlök
Smör
5 dl tjock grädde
1 dl vittvin
Maizenamjöl
Instruktioner
Låt riven tryffel ligga i 2.5 dl grädde på kyl över natten i en lufttät burk.
Finhacka och fräs löken i smör tillsätt vitvinet och reducera allting tills hälften återstår. Tillsätt 2.5 dl grädde och red upp med maizenamjöl .
När första bubblan kommer så slå i tryffelgrädden som du har i kylen. Mixa och smaka av med salt, peppar och tryffelolja.
Låt stå i 10 min innan du serverar.