Tunnbrödstårta med lax

Serverar: 8 portioner

Denna tårta består av två nybakade tunnbrödskakor med en ljuvlig och smakrik laxfyllning mellan. Servera tunnbrödstårtan nästa gång du får gäster!

Ingredienser

Bottnar

4 dl vetemjöl

½ tsk salt

2 tsk bakpulver

50 g smör eller margarin

1 ½ dl mjölk

Fyllning

1 ask naturell mjukost, ca 200 g

3 msk matlagningsyoughurt

2 - 3 tsk riven pepparrot

100 g rökt lax

½ dl hackad gräslök

Salt

Peppar

Garnering

1 dl riven parmesanost

1 - 2 selleristjälkar

1 papaya

Börja med bottnarna. Hacka samman mjöl, salt, bakpulver och matfett till en grynig massa, med en kniv eller i en matberedare.
Tillsätt mjölken. Arbeta snabbt samman allt till en deg. Dela degen i två lika stora delar. Klappa ut varje del till en rund kaka, ca 25 cm i diameter. Nagga kakorna med en gaffel.
Hetta upp en stekpanna och grädda varje kaka ca 3 minuter per sida i stekpannan. Låt bottnarna svalna på galler. Sätt ugnen på 150 grader.
Gör fyllningen. Rör ut osten med youghurt. Smaksätt oströran med pepparrot.
Strimla laxen. Tillsätt lax och hackad gräslök i oströran. Smaka av med salt och peppar.
Lägg en botten på en bakpappersklädd plåt. Bred laxfyllningen på bottnen.
Lägg nästa botten ovanpå fyllningen. Strö över riven parmesanost.
Grädda tårtan mitt i ugnen ca 5 minuter tills osten har smält och fått fin färg.
Skär sellerin i tunna skivor. Skala, kärna ur och skiva papayan. Garnera tårtan med selleri och papaya.