Ugnsbräserad fläskkarré med tomat och vitt vin

Serverar: 4 portioner

Om du silar av grönsakerna från fläskkarrén, får du maximalt med god sky att hälla över köttet vid serveringen.

Ingredienser

1 kg fläskkarré i bit, delad på längden

Zeta Olivolja

2 gula lökar, delade i klyftor

4 vitlöksklyftor

1 morot i bitar

5 dl torrt vitt vin

1 burk, 400 g Delizie Tomater

Några kvistar timjan, efter smak

Några kvistar salvia, efter smak

Några kvistar basilika, efter smak

Salt

Svartpeppar

Ugn 190 grader.
Bryn karrén i olivolja i en gryta tills den fått fin färg.
Lägg i ugnssäker form med övriga ingredienser och täck med aluminiumfolie.
Stek i ugn på 190 grader ca 3 timmar. Ös köttet regelbundet med skyn.
Lyft upp köttet och dela det i mindre bitar med hjälp av två gafflar och häll över skyn som bildats i formen. Krydda med salt och peppar.
Om du silar av grönsakerna från fläskkarrén, får du maximalt med god sky att hälla över köttet vid serveringen.