Ugnspannkaka med bacon och svamp

Serverar: 4 portioner

En jättegod matig ugnspannkaka som man kan ta med ut på utflykten.

Ingredienser

Fyllning

140 g bacon

200 g champinjoner

300 g purjolök

Pannkakssmet

2,5 dl vetemjöl

6 dl mellanmjölk

0,5 tsk salt

3 st ägg

Sallad

50 g rödlök

100 g isbergsallad

200 g morot

1 äpple

2 kiwi

Instruktioner

Stek baconet i sitt eget fett. Skiva svamp och purjolök ock låt det fräsa med i någon minut. Lägg det i en smord form. Vispa mjöl och hälften av mjölken i en bunke. Tillsätt salt, resten av mjölken och ägg. Häll smeten ovanpå bacon- och grönsaksfräset. Stek i 225 gr i 25 minuter. Servera med sallad gjord på lök, morot, äpple och kiwi.