Ugnsstekt kyckling med hummus och rostade kikärter

Serverar: 4 portioner

Saftig, marinerad kyckling med krämig hummus och knaprigt, rostade kikärter. Gott och läckert!

Ingredienser

600 g kycklingfilé

1 dl oyster sauce

2 msk finriven färsk ingefära

2 rivna vitlöksklyftor

400 g sköljda kikärter

1 msk olivolja

1 ½ tsk cayennepeppar

½ tsk salt

1 kruka färsk koriander

Hummus

400 g sköljda kikärter

1 skivad vitlöksklyfta

2 msk tahini

2 msk citronsaft

½ dl olivolja

Ca ½ dl vatten

Salt

Servering

Eventuellt kokt ris eller ugnsbakade potatisklyftor

Sätt ugnen på 225 grader.
Blanda oyster sauce, finriven ingefära och riven vitlök. Vänd runt kycklingen i marinaden och lägg filéerna på ena sidan av en plåt. Blanda kikärter med olja, cayennepeppar och salt och sprid ut på plåten bredvid kycklingen. Stek mitt i ugnen i ca 20 minuter.
Mixa kikärter, vitlök, tahini, citronsaft, olja och vatten med en stavmixer eller mixa alla ingredienser i en matberedare. Smaka av med salt.
Servera kycklingen med hummus, rostade kikärter eventuellt kokt ris eller potatisklyftor och färsk koriander.