1 bit hel skinn & benfri laxfilè (minst 800 g) eller portionslax
3 dl vispgrädde
1 dl torrt vitt vin
1 fiskbuljongtärning
Smör
Salt
Citronpeppar
Instruktioner
Smörj en långpanna med lite smör.
Krydda laxfilèn med citronpeppar & salt och lägg den i långpannan. Hyvla smör över (med osthyvel)
Sätt långpannan i mitten av ugnen. Ös då & då.
Ugn 225 grader
Tid:
4 cm tjock filè: ca 12 min
5 cm tjock filè: ca 18-20 min
Värm upp grädden & vinet (ej koka)
Smula i buljongtärningen
Häll såsen över laxen, när den nästan är färdig och låt steka färdigt utan ösning.
Garnera med dill, citron & räkor.
Servera med kokt potatis (hel eller pressad), kokt broccoli & kokta morötter.