Serverar: 4 portioner
Koka pastan i rikligt med saltat vatten. Låt pastan rinna av och svalna helt. Skär tomater och mozzarella i tunna skivor. Klyv avokadon, peta ut kärnan och dra av skalet. Skär fruktköttet på längden. Vispa samman alla ingredienser till dressingen i en liten skål. Lägg upp skivorna av tomat, mozzarella och avokado runt kanten på ett fat så att de överlappar varandra. Ringla dressingen över pastan. Lägg upp i en hög mitt på fatet med grönsaker och ost. Häll på resten av dressingen och strö över pinjenötter.