Underbara rödbetsbiffar

Serverar: 4 portioner

Tid: 1 timme

Vegorätt som går hem även bland de mest inbitna köttätare med smakrika tillbehör som vitlöksyoghurt och fetaost.

Ingredienser

5 mosade kokta potatisar

8 -10 fint rårivna rödbetor

3 fint rårivna morötter

3 ägg

1 tsk koriander

1 tsk cayennepeppar

Salt

Peppar

Ströbröd

Tillbehör

Turkisk yoghurt med vitlök och örter

Fetaost

Blanda alla ingredienser, utom ströbröd. Forma smeten till bollar, lägg varje boll i en tallrik med ströbröd, platta till och vänd så den får ströbröd på båda sidor.
Stek biffarna på medelvärme i 10-15 min, (det gör inget om de ser lite mörka ut). Rör ihop turkisk yoghurt med pressad vitlök, salt och gärna färsk hackad basilika.
Servera med fetaost, en riklig sallad och potatis, bulgur eller ris.