Ungsgrillade rot- och grönsaker med chorizo

Serverar: 4 portioner

Tid: 1 timme 15 minuter

Lättvarierad, mättande rätt som sköter sig själv

Ingredienser

3 st chorizo-korvar

1 stor palsternacka

1/4 rotselleri

3 morötter

1 squash

2 gula paprikor

1 stor röd lök

3 tomater

1 bit purjolök

olivolja

salt

chilipeppar

rosmarim

timjan

Men det går ju att lägga till /ändra hur man vill, t ex med

aubergine, fänkål, svartrot, äpple

krydda med t ex curry eller

kummin, anis och fänkål

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en långpanna med olja. Skala rotsakerna och skär dem i ganska stora tärningar. Skär löken , paprikan och tomaterna i stora klyftor, tärna resten av grönsakerna i stora bitar med skalet kvar. Skär korven i halvtjocka skivor. Blanda allt väl i långpannan och krydda, ringla olja över. Sätt in i mitten på ugnen och låt grädda en timme.
Servera gärna baugette till, eventuellt också ris.