Blanda ingredienserna till degen, gärna i matberedare. Kavla ut degen tunt och klä en pajform med löstagbara kanter, ca 23 cm i diameter. Ställ i frysen ca 15 min. Förgrädda pajskalet i 200 grader i 5 min.
Hacka persiljan och lägg i mitten på det förgräddade pajskalet.
Hacka kantarellerna grovt och fräs dem mjuka i smör i en stekpanna. Krydda med salt och peppar. Låt kantarellerna svalna något och fördela ovanpå persiljan.
Blanda äggen med västerbottensosten och grädden. Krydda blandningen med mald svartpeppar. Häll blandningen försiktigt över kantarellerna.
Grädda pajen i ugn i 175 grader ca 40 min. Låt pajen svalna innan den serveras med sallad.