Serverar: 4 portioner
Tid: 25 minuter
Vaktelägg är en riktig delikatess, men har tidigare varit lite svårt att hitta i vanliga matbutiker. Detta är en förrätt eller bufférätt
Värm ugnen till 250 grader (övervärme eller grill). Halvera avokadon, ta bort kärnan och gröp ur båda delar litegrann. Olja in båda skivorna. Knäck äggen och fyll avokadon. Krydda med salt, svartpeppar och cayennepeppar. Strö på ost. Gratinera i mitten av ugnen i 10–15 minuter eller tills äggulan blivit halvfast. Låt svalna innan servering.