Vaniljpannkakor med kryddiga clementiner

Serverar: 4-6 portioner

Pannkakssmeten blir bara bättre om den får stå i kylen och svälla över natten.

Ingredienser

2 ägg

6 dl mjölk

3 dl vetemjöl, 180g

2 tsk vaniljsocker

½ tsk salt

25 g smör

Kryddiga clementiner

4 clementiner

½ tsk mald kanel

½ tsk stötta kardemummakärnor

1 krm mald ingefära

2 msk flytande honung

Garnering

Florsocker

Servering

Lätt vispad grädde eller vaniljglass

Vispa ihop äggen med lite av mjölken. Tillsätt mjölet och vispa till en jämn smet. Blanda i resten av mjölken, vaniljsocker och salt. Stek tunna pannkakor i smöret i en stekpanna ca 2 minuter på varje sida.
Skala och skär clementinerna i tunna skivor. Lägg dem på ett fat. rör ut kryddorna i honungen och ringla över clementinerna.
Pudra florsocker över pannkakorna och servera med clementiner och gärna lätt vispad grädde eller vaniljglass.