Variant på Feijoada Brasiliansk nationalrätt

Serverar: 3-4 portioner

Den här finns i massa olika varianter men e jättegod, här e min variant.

Ingredienser

300 gr rökt sidfläsk

2 chorizio i bitar

1 kg högrev

0,5 kg revbenspjäll

2 lökar

2 vitlöks klyftor

0,5 liter kokta svarta bönor

4 dl kokspad av bönorna

2 st köttbuljong tärningar

salt

peppar

vatten

Blötlägg bönorna över natten och koka dem i nytt vatten i 2,5 timmar under lock och spar 2 dl av kok vattnet. Har du inte tid att koka köp 2 burkar och spar ca 4 dl av spadet.
Skär sidfläsket i mindre bitar och bryn det och lägg över i grytan och vispa ur stek skyn. Koka köttet, revbenspjället med buljongtärningarna i större grytbitar i ca 2 timme och skumma av.
Ha över köttet i grytan och häll över spad så det täcker köttet. Stek löken och blanda ner i grytan. Ha i vitlöken och salta och peppra och ha i bönorna och korven och låt småkoka i ca 30 minuter, smaka av och servera med ris (gärna kokt md lite vitlök)