Varm rotfruktssallad

Serverar: 4 portioner

Syrran rekommenderade denna.

Ingredienser

1 kg rödlök, morötter, palsternacka, paprika

2 msk smält smör

1 pressad vitlöksklyfta

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

2 tsk rosmarin

1 dl rostade sojabönor

Apelsindressing

2 dl matyoghurt

Rivet skal av 1/2 apelsin

2 tsk flytande honung

2 krm salt

Instruktioner

Sätt ugnen på 225°. Blanda ihop dressingen. Skala lök, morötter och palsternacka. Kärna ur paprikan. Skär alla grönsaker i bitar och lägg på bakplåtspapper i en långpanna. Blanda smöret med vitlök, salt, peppar och rosmarin, häll över grönsakerna. Blanda runt. Stek i mitten av ugnen ca 30 min. Lägg upp rotfrukterna på ett fat och strö över sojabönorna. Servera med dressingen och en apelsinklyfta.