Vegetarisk indisk kålpudding

Serverar: 4 portioner

Kålpudding är kåldolmens mer lätthanterliga och mindre krävande kusin. Här är den omgjord till en indisk syster som garanterat kommer att bli en ny favorit.

Ingredienser

1 dl risgryn

2 dl kokosmjölk

1 vitkålshuvud

Rapsolja

Några matskedar ljus sirap efter smak

1½ dl vatten

600 g sojafärs

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 röd paprika

1 msk curry

Salt

Svartpeppar

Servering

Yoghurt

Torkad mynta

Instruktioner

Sätt ugnen på 175 grader.
Koka risgrynen i kokosmjölken i ca 10 minuter. Häll bort överflödig vätska och låt risgrynen svalna något. Hacka vitkålshuvudet grovt och bryn i omgångar i rapsolja. När all vitkål är brynt häller du tillbaka den i stekpannan. Salta, peppar och ringla över ljus sirap efter smak. Häll på vattnet och lägg på ett lock. Låt sjuda i 10 minuter eller tills vitkålen mjuknat.
Fräs sojafärsen i lite olja tills den får fint med färg. Finhacka den gula löken, vitlöksklyftorna och paprikan. Blanda ner i färsen. Krydda med curry, salt och svartpeppar. Vänd till sist ner de kokta risgrynen.
Sprid ut färsblandningen i en gratängform. Fördela den stekta vitkålen över färsen. Grädda i 40 minuter.
Servera gärna kålpuddingen med yoghurt blandat med torkad mynta.