Vegetarisk lasagne med rotfrukter och linser
Enkel lasagne med nyttiga rotfrukter, linser och tomatpuré.
Skala, riv och hacka alla grönsaker först, så går resten fort att göra!
Ingredienser
800 g soppgrönsaker (rotselleri, palsternacka, morot purjolök)
2 vitlöksklyftor
250 g champinjoner
1 dl tomatpuré
2 grönsaksbuljongtärningar
1½ dl röda linser
450 g färska lasagneplattor
100 g gratängost
Rapsolja
Tillbehör
Chilisås
Sallad
Instruktioner
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Skala och grovriv selleri, palsternacka och morot. Ansa och finstrimla purjolöken. Skala och finhacka vitlöken. Ansa och skiva champinjonerna. Fräs rotfrukter, vitlök och champinjoner i 2 msk olja ca 5 minuter under omrörning. Tillsätt tomatpuré, 6 dl vatten och buljongtärningar. Låt koka upp. Blanda i linserna och låt sjuda i ca 10 minuter.
- Varva lasagneplattor och grönsaksröra i en ugnssäker form. Översta lagret ska vara grönsaksröra. Toppa med riven ost. Gratinera mitt i ugnen i ca 20 minuter., tills lasagnen fått färg.
- Servera lasagnen med chilisås och en god sallad.
Liknande recept
Kommentarer (0)