Vild Cowboygryta

Serverar: 4 portioner

Tid: 1 timme

Rustik och färgstark gryta med hetta för alla cowboys och cowgirls i sverige.

Ingredienser

400 g grytbitar av rådjur eller nöt

1 gul lök

4 Vitlöksklyftor

1 Röd chilifrukt ( tex spansk peppar) eller 1/2 msk sambal oelek

3 dl viltbuljong ( fond +vatten)

3 små paprikor ( olika färger )

2 tomater

10 cm purjolök

1 burk svarta bönor (400g)

1 burk vita bönor (400g)

½ msk maizena ( majsstärkelse )

Smör eller olja till stekning

Salt

Peppar

Skär köttet i 2 cm stora tärningar.bryn dem i smör eller olja tills köttet fått fin färg.
Skala och hacka lök och vitlök.Kärna ur chilin och skär i strimlor.Låt det bryna med köttet i någon minut.
Tillsätt buljongen.Koka köttet tills det känns mört,30-40 minuter.
Kärna ur paprikorna och skär i bitar.Skär tomater och purjolök i mindre bitar.Skölj bönorna i vatten och låt dem rinna av.Blanda ner alltihop i grytan. Koka ytterligare några minuter.
Smaka av med salt och peppar.Red med maizena utrört i vatten.
Servera gärna med nybakat bröd.